Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 gEin klassisches Feinkost Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewhrt hat. Geflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder